| 时下正是太湖莼菜采收的黄金时期。莼菜好吃采摘难，今年依旧如此。 东山太湖莼菜，建国初期有5000亩左右。 60年代后期因湖滩浅滩围垦造田，产量逐年减少，成为稀贵珍品。据统计，1999-2003年，东山全镇有5个自然村共种莼菜2000亩，种植户达293户，年产量2000吨。 2003年起大规模养蟹后，许多农民将莼菜田改成了蟹塘。去年的统计数据为，东山太湖莼菜总面积为600亩，种植户为26户，产量600吨。东山农林服务中心副主任俞仕福说：“说实话这点产量，光东山本地消化就差不多了，还要供应苏州市里，产量实在少了点。” 长在水中的莼菜没有任何污染，而且完全靠手工生产，是名副其实的绿色无公害食品。在东山，莼菜被称做“水中碧螺春”，无论从生长还是采摘，都有很多相似之处。温度低，生长慢，不够采；温度高，生长快，来不及采。而进入盛采期之后，一个熟练采摘工，顶多可以负责2亩水塘左右。如果家里只有三五亩，那夫妻两人还能对付，如果种了几十亩的话，不请工人根本来不及采，只能看着莼菜在水中老掉。 既然和碧螺春如此相似，那莼菜这种“水中碧螺春”，能不能学茶叶那样，发展一批专门的“采茶工”呢？俞仕福说，目前他们正在做这方面的工作。自去年东山莼菜也被评为了 “江苏省标准化莼菜示范基地”后，东山蔬菜园旁一片200亩的莼菜种植塘已进入规划之中，莼菜将尝试大面积统一种植和采摘，打破一家一户的经营规模束缚。至于“采茶工”，俞仕福说虽然采莼菜不像采碧螺春那样容易，但只要开出合理的价格，实现再统一进行专业的培训，他相信还是可以通过市场手段来调节的。届时政府可以向社会发布用工信息，让各地劳动力参与莼菜采摘。只要规模能上去，那莼菜也能像碧螺春那样，形成一批固定的采摘工。 来源：城市商报 |
