| 东山碧螺村查恩春家里迎来了一批摄制组——这是吴中区文物保护部门前来拍摄碧螺春炒制工艺的工作小组。而查恩春则是去年公布的碧螺春市级非物质文化遗产代表传承人之一。“这次是专为申报国家非物质文化遗产而准备的资料。 ”吴中区文保办董兴国告诉记者，在国家首批公布的非物质文化遗产名录中，福建的武夷岩茶（大红袍）制作技艺榜上有名。而两年前，中国十大名茶中有一大半提出申报国家非物质文化遗产时，苏州碧螺春连市级名录都没进入。而经过两年的准备，在成功申报市级、省级非物质文化遗产后，昨天起，碧螺春制作技艺正式启动了申报国家“非遗”名录的程序。而记者获悉，民间保护传统工艺也掀起热潮，碧螺春采茶、炒茶技术作为东、西山的中小学综合实践活动带进课堂，金庭中心小学关于《洞庭山碧螺春茶文化教育与劳技实践研究》还申报了国家“十一五”课题，而作为碧螺春技艺代表性传承人今年还有望“扩容”。 碧螺春茶制作工艺严谨，要求炒茶师傅技术过硬，否则上品嫩芽也会变成下乘碧螺春。然而整个洞庭山碧螺春原产地，现在炒茶师平均年龄都在40岁左右，年轻人大部分外出打工，家里剩下老人和孩子，每年农忙季节，炒茶师傅大多来自外地。然而这部分人群并不稳定，东奔西走，流动性大。炒茶技艺很难达到精益求精，手工炒茶这门古老绝活越来越面临困境。穿着统一的花围裙，十来只小手同时在一只热腾腾的锅里翻炒着……这样的场景恐怕很少会看到。然而前昨两天，金庭中心小学内却处处可见这样的场景。从背着勾篮采茶到精挑细拣、围着灶台炒茶、讲出一个个关于碧螺春的故事……一堂生动的碧螺春茶实践课让孩子亲身体验了蕴藏深厚文化的茶文化。“到目前为止已有千余名学生参与采茶，会炒制的至少有上百位学生了。 ”校长金培德对本土文化情有独钟，开辟校园茶文化长廊，把炒茶灶台搬进教室，初衷就是为了让学生增长见识，希望每个学生能注重实践，亲身体验，悟出更好的制作办法。“这在一定程度上也是替碧螺春炒制工艺储备了技术人才。 ” 记者获悉，成功申报市级、省级非物质文化遗产的碧螺春制作工艺，今年将迎来两年一次的国家级非遗评定，而为了早做准备，昨天起，吴中区文管会开始派专人收集整理碧螺春传统技艺的相关资料。而据介绍，除了校园开设炒茶课外，茶农、合作社也越来越重视炒制技艺，在去年评出2位碧螺春技艺“非遗”传承人外，今年到目前为止又有7位炒茶师傅申报了这一项目，吴中区文保办董国兴告诉记者，碧螺春制作工艺面临着青黄不接的窘境，申报国家级非物质文化遗产，是通过保护其独特的炒茶技艺，并由此鼓励更多的年轻人成为炒茶能手，使得原汁原味的正宗“极品御茶”能永留后世。 来源：姑苏晚报 |
