| 2月28日苏州市吴中区在北京举行“2009苏州吴中区碧螺春茶文化旅游推荐会”，27日中共苏州市吴中区委副书记孙卓和吴中区政府副区长张炳华作客搜狐聊天室，就搜狐网民关注的问题，畅谈了碧螺春茶的文化和吴中区的旅游资源。. 主持人：搜狐的网民朋友们大家好，在这个春暖花开，碧螺飘香的季节，我们今天请来的苏州市吴中区旅游推荐区的领导们。首先是中共苏州市吴中区副书记孙卓和吴中区政府副区长张炳华。明天在北京隆重举行“2009苏州吴中区碧螺春茶文化旅游推荐会”，向北京、全国乃至海内外的游客朋友们发出热情的邀请，今天我们好好的聊一聊碧螺春的茶文化和吴中区的旅游资源。首先说到碧螺春，有太多的赞美的词汇，比如著名的清代文人龚自珍的一句话，“茶以洞庭山之碧螺春为天下第一下。”孙卓：苏州吴中区位于太湖之边，太湖山水天下秀，洞庭碧螺世上珍，三万六千顷的百户烟波浩渺，在太湖东岸连绵起伏的山当中有洞庭山，撒落在太湖碧波之中。这里是人称的鱼米之乡，被誉为天下第一茶，中国名茶产于洞庭山东西山。我们的碧螺春茶的种植、它的制作，包括它的冲泡都有它比较独特的方面。首先，碧螺春茶叶一定要种在果园里，茶树与枇杷树、杨梅树等其他的果树交错种植，所以它的第一个特点是茶果树兼种，用当地的一句话说是“大树底下的碧螺春”，这样碧螺春茶叶在一年四季可以吸收茶果树的芬香，所以碧螺春茶叶的香是“百果之香”。 包山坞茶果间作第二，碧螺春茶的历史是很悠久的，最早的时候我们的碧螺春不叫碧螺春，我们当地人叫它“吓煞人香”，为什么会得这样一个名字呢？传说碧螺春最早的时候是由年轻美貌的少女在春天的时候采摘很嫩很嫩的茶树叶，为了能够很好的保护它，采了茶树叶以后放在胸口，用体温把它烘干，因为是百果之香，烘干以后使这个茶无比的清香，所以当地人称为“吓煞人香”，它没有一个正规的名字。后来在约300多年前的时候，清圣祖康熙皇帝南巡，到了太湖的东西山，当时的老百姓没有什么东西来招待皇帝，正好是春天的时候，老百姓就把“吓煞人香”的茶泡给皇帝喝，皇帝喝了以后觉得茶那么香，龙颜大悦，说叫什么名字？说叫“吓煞人香”，皇帝给赐了一个名字叫“碧螺春”。为什么叫这个名字？碧取其颜色，绿色的碧。“螺”因手工做完以后卷曲成螺。“春”是春天的时候采摘的，所以叫“碧螺春”，从此碧螺春名声鹊起，年年皇帝指定到洞庭东西山的碧螺春进贡皇上。所以它的历史是很悠久的，是中国十大名茶，碧螺春也是唯一一个由皇帝赐的茶。 后来我们洞庭山碧螺春茶先后也荣获了巴拿马万国博览会的金奖，南洋劝业会的优等奖等荣誉称号，现在碧螺春是我国领导人招待馈赠外宾的国茶。五十年代获得了巴拿马万国博览会金奖以后，周恩来总理指定把获得金奖的碧螺春作为国茶、国礼给予赠送。而且现在碧螺春茶也远销美国、日本、德国、法国和马来西亚、澳大利亚一些国家和地区。去年碧螺春被国家农业部评为国家级名牌农产品。碧螺春的“吴侬”牌茶叶成为特供产品，随着科考队员上了南北极。 所以碧螺春的历史悠久，而且生长的环境又很特殊，一定要茶果树兼做。另外它的采制和制作也有许多的特点。我们的碧螺春一定要在清明前、雨前采摘，碧螺春要求很高，要求一芽一叶，最嫩的一芽一叶采下来制作，一芽两叶最好的碧螺春也不行。它在制作的时候将近7万头嫩芽来制作一斤碧螺春。碧螺春还有一个特点，它是手工制作，没有机制。手工制作的时候，一共有4道工序，先要杀青，第二道是揉捻，第三道是搓团显毫，第四道是烘干，这四道工序大概40分钟，这就可以出来一杯上好的碧螺春茶。所以第二个特点，它有四道工序，而且必须手工制作。 第三在冲泡的时候，一般的茶叶是先放茶叶再放水，碧螺春要先放水再放茶叶，而且水的温度不能超过85度。如果喝茶考究一点的人，第一杯碧螺春茶，一般都不喝，第二杯、第三杯是最好的碧螺春。主持人：因为把香气完全释放出来？孙卓：对，第一杯没有完全释放，第二、第三杯是最好的时候，碧螺春的那种醇香、甘甜的味道都释放出来，所以碧螺春很独特，也有它自己特殊的特点，是其他的茶叶所不能比拟的。主持人：刚才也讲到吴中区在北京做一个碧螺春茶文化的旅游推荐会，为什么选在这个时候来做这个推荐会呢？孙卓：跟碧螺春生产上市的时间有关系，每年三月份的时候，大概3月15号左右，正是碧螺春上市的时候，最好品质的茶在3月15号到3月25号这段时间上市。所以从2003年开始吴中区委政府每年3月15号左右要办碧螺春茶文化旅游节。通过以节造市来促进提升碧螺春的影响力，打响碧螺春的品牌，促进我们的旅游产业。 主持人：在这个时节如果到吴中去旅游，去品碧螺春茶，除了茶文化和旅游相结合是不是会有更多的收获呢？对于旅游的人群来讲。 孙卓：江南的三月应该是最美的时候，俗话说烟花三月下扬州，现在应该是烟花三月到苏州吴中，那是一年当中春天最美的时候。就在这个最美的时候，就是最好的碧螺春上市的时候。如果全国各地的朋友，包括北京的朋友，在这个时候带着我们的家人，怀着一种很浓厚的一种心情，到吴中太湖边上去走一走，看看吴中的山，我们有穹窿山，吴中最高的山。看看吴中区的太湖水，万顷碧波，太湖也很美。太湖边上的茶园走一走，看看采茶姑娘去采茶，再到茶坊里面，也就是农民合作社里面去看看专业的制茶过程，在十几专业的采访里面坐下来品品早上茶园姑娘们采出的茶叶，坐在太湖边上的茶社里面泡一杯新上市的醇香碧螺春，看看太湖的美景，这是神仙般的感受。 所以在碧螺春上市的时候我们搞文化旅游节，邀请所有的海内外的旅游者到太湖来走一走，看看太湖山水，茶园里面走一走，品品碧螺春好茶，再把我们的好茶带回去，送给我们的亲朋好友一起共享。当然吴中区还有其他许多好的地方，但是在碧螺春上市的时候可以到一些茶园里面去，农业合作社的茶坊里面，包括东山、西山，我们有碧螺春景区，还有缥缈景区，有一些农业合作社办的茶坊，都可以去。到时候农村朋友们、合作社的朋友们都很热情的，都会把最好的景点拿出来，请你们在最好的茶社喝最好的茶。 主持人：所以烟花三月到吴中除了欣赏到一年四季都欣赏到的美好景色，太湖的水、太湖的美，还有吴中人民的热情，我们三月份去吴中区最重要的主题是和碧螺春来一次亲密接触，亲身的体验它、接触它，亲自品品碧螺春茶。我们知道最近几年吴中区也在旅游方面加大了推广的力度，包括请到影视红星刘亦菲小姐给吴中拍了宣传片和一些画册，如果海内外朋友去吴中的话，吴中做好了哪些准备迎接他们，又会给他们哪些惊喜呢？请张区长介绍一下。 张炳华：吴中区的旅游资源是很丰富、很独特的，国家太湖风景名胜区13个景区，六个在吴中区，太湖的72峰，有58峰在吴中区。吴中区拥有苏州80%的山体，太湖五分之三的水面。太湖的山水本来就是一个很好的景色。吴中区有国家4A级景区5个，国家历史文化名镇2个，国家历史文化名村2个，有6个全国工农业旅游示范点，苏州的最高峰就在吴中区。 吴中区的旅游业占了很大的一席之地，08年到吴中区旅游的人次是1120多万人次，有96亿的旅游收入。有接近10万个外国游客，这几年我们在做的事情是对接世博会，世博会有7000万游客，我们初步搞了一个意向测试，70%的游客如果有空的话会到苏州来看看，这样的话对吴中区的旅游带动就会有很大的影响。今年针对上海的世博会，旅游在苏州的主题，提升我们旅游的品质、景点的服务质量。我们紧紧抓住“旅游质量提升年”的活动把我们的服务工作做好，使游客在游览吴中的时候，在吃住行游等方面完美的享受吴中区的很美的风光，在太湖边上品一杯碧螺春茶，看一眼吴中的太湖山水风光是非常的惬意的。 主持人：我听出来了，在上海世博会到来之前，吴中区完全做好了准备迎接四海宾朋。我们知道07年跟中央电视台CCTV同一首歌有亲密接触，办了碧螺之乡的文艺演出，能否简单介绍一下？ 孙卓：07年我们跟中央台同一首歌栏目做了一次很好的合作，我们组织了一场名为“同一首歌走进吴中相约碧螺春之乡”的大型文艺晚会。应该说这次很成功，也很轰动。现场大概近三万名苏州吴中的老百姓都参加了。在这个晚会上面，我们不是纯粹的请一些大牌来唱歌，我们还穿插了一些吴中碧螺春的情况，比如吴中碧螺春茶产已经形成了一个产业，我们以什么东西形成产业的呢？我们组建农民股份，做茶叶股份合作社，到目前为止东西山两地一共有39家碧螺春茶的专业农民合作社，这个合作社是统一供种，统一施肥，统一采摘，统一制作，统一销售。那次我们请农民股份合作社的两位董事长到同一首歌舞台上去介绍我们的茶叶。另外我们请了碧螺春炒茶的能手冠军，他是炒茶世家，他的外婆曾经给朱德委员长炒过茶，由周总理作为国茶送给外国友人。 另外吴中出了连续两届获得奥运冠军的陈艳青姑娘，那次同一首歌走进碧螺春的时候，我们把吴中的茶乡姑娘请到了现场，她告诉全国的听众，告诉海内外的朋友我是来自茶乡的姑娘，请大家多喝我们家乡的碧螺春茶，这个效果也确实是很好的。主持人：通过这些活动，我们不仅打出了碧螺春的品牌，也带动了良好的经济效应？孙卓：是的。我们通过碧螺春跟同一首歌合作，通过碧螺姑娘的评选，通过炒茶能手的评比，通过碧螺春茶叶质量的评比，通过一系列的活动，一是碧螺春的质量提高了，另外我们的品牌也打响了，关键是我们的农民增收了。我们的碧螺春茶叶原来是一家一户搞的，现在通过合作社组织起来以后有了自己的品牌，而且这个品牌已经成为国家级的农副产品品牌。通过这个合作社，原来全国各地都有碧螺春，我们通过组织合作社，搞原产地保护，我们的碧螺春东西山是碧螺春原产地保护是国家技术质量监督局挂的牌子，碧螺春的名声大振。现在吴中区大概有两万八千亩的茶园，一万五千户的茶农，通过合作社组织起来，农民增收幅度也很快，茶叶这一块的销售很高。吴中区碧螺春茶叶协会推荐的碧螺春极品茶也差距了6000块钱一斤。所以农民很高兴，农民很感谢政府，希望政府多办节，以节造市，以节提升，使我们的农民能够增收，所以我们最后的落脚点还是农民增收，有了品牌、有了影响，农民增收。 主持人：碧螺春经过这几年的发展已经成了当地的茶产业和农民增收的重要原因。我们搞这些活动一方面推动品牌，一方面给农民增收，政府结合的也是非常的好，旅游也是发展的相当不错。虽然在上海世博会之前你们做了准备迎接四面八方的游人，在今年金融危机的大背景下，吴中区采取什么措施确保这方面的增收呢？请张区长讲一下。 张炳华：在今年大的背景下，旅游要增收也是一件很不容易的事情，国家出台的目标大概是1%-2%的范围里，今年要比去年增加1%-2%的目标。但是吴中区每年都保持了20%以上的速度。从吴中区的角度，怎么样保持这样一个增长态势？第一就是世博会让客人过来，我们做好准备，我们这个准备有几个方面：一个方面是把我们的景区、景点的质量搞上去。让他们觉得这里值得来一看，这里好的景色可以推荐给我的朋友们，这样来增加人气。第二方面从我们本身的角度，除了做好服务以外，现在要放下架子，放低门票收入，通过促销的手段来吸引我们的游客。第三方面通过多方位的宣传、推介，我们觉得我们这个山水资源、人文资源太好了，这些资源不应该吴中区人独享，应该全世界人民共享共同的文化遗产或者说是自然风光遗产。从这几个方面我们增长20%的目标应该是没问题。 孙卓：今年的旅游，怎么样在经济低迷的情况下，使它不低于去年，能够略有增长，我再补充一点。除了世博会，其实在上海开，也是在我们家门口开，苏州到上海只要45分钟，这是一个很大的商机，现在我们已经全面跟世博会在接轨。还有一个，今年12月28号，在吴中区太湖国家旅游度假区，将召开中国首次中国首届太湖文化论坛，到时将有100多个国家政府首脑，中央有关部门的领导，包括国内和国际上一些文化的名人，都可以会聚在苏州吴中的太湖边上，就中国文化、世界文化进行高层次的论坛，我们觉得这也是一次商机，这是一个很大的商机。我们有很好的历史文化的底蕴，有那么多历史旅游的资源，有这几年来精心打造的景点景区的基础文化设施的配套，再加上世博会，中国太湖文化旅游论坛两个巨大的商机，再加上扩大宣传推介的力度，充分利用一些媒体，比如说搜狐网，我们加强跟媒体以及其他朋友们的合作，这样吴中区的旅游增长20%目标肯定没有问题，希望搜狐网也加大宣传吴中区的力度，我们一起来共享太湖。 主持人：听起来您确实都做好了充分的准备，苏州可以说是非常好的地方，吴中又是苏州的亮点，所以旅游去苏州的话一定先到吴中。到了吴中除了一定要品碧螺春茶之外，其他还有哪些地方是我们不能错过的？ 张炳华：我们以前一直说苏州市最有名气的就是园林，我们总结是这样的，假山假水成园林，吴中是园林中的城市。刚才我们说我们有五个4A级景区，我们觉得必须要去的，除了品茶的好去处以外，第一个是苏州第一山穹窿山，因为这是《孙子兵法》的诞生地，也是乾隆下江南六次到过的地方。第二个是东山，除了碧螺景区以外，我们的雕花楼，是江南最典型的雕花楼，李岚清副总理说这是天下第一楼，应该去看看。还有两个古镇，甪直---江南桥梁博物馆，还有木渎，也就是严家淦的故居，还有天平山，赏峰的好去处，都应该去看看。还有全国的赏梅基地，也是皇帝赐名的。还有西山岛。这些地方都可以去走走看看。 主持人：听起来旅游的地方非常多。孙卓：现在旅游根据不同的时节，不同的特点，我们也设计了好多条旅游线路，吴中区建立了旅游集散中心，游客们到了旅游集散中心，到时他可以给你一卡通指导你，到了吴中有哪些线路可以走，哪条线路上有特色的景点景区，吃住行等等，旅游集散中心全程指导，全程服务，要看古的就古，今的就今的，要看山告诉你看哪条山的线路。因为吴中区就是山，我们有穹隆山、天平山、天池山等等，还有很多山峰、东山，这些山上有很多的历史古迹、人文古迹。太湖三分之二的水面在吴中，吴中区的沿太湖岸线将近50公里长。太湖沿线有很多的景点和景区。还有一个是古镇，两个历史文化名镇。再是村，一些古村落，苏州保护的古村落14个，11个在吴中区，现在两个国家级历史文化名村，一个是陆巷古村，还有一个是明月湾。还有三山岛，一个平方公里一个岛。还有一个是农业文化旅游，现在吴中区有国家旅游局国家级农业旅游示范点六个，就是乡村游，古镇古村游，有山水游，这些是我们丰富的旅游资源。把这些东西都跑遍，没有一周时间是不够的，要细细的品，细细的走一周肯定不够。 主持人：除了这么多旅游资源以外，烟花三月到吴中，肯定少不了赏碧螺春，一年最好的时节，也是茶品质最好的时节。在吴中如果品碧螺春有哪些茶社或者地方是一定要去的？孙卓：烟花三月到吴中品碧螺春茶的话，首推几个茶坊，是第一个吴中农民组建的古尚景碧螺春茶叶专业合作社，是合作社办的茶坊，茶肯定是好的，而且临水，后边就是太湖。这是东山的，东山还有一个第一茶坊，为什么说是第一呢？因为开茶坊的人是吴中区炒茶的一等奖，他的外婆就是给朱委员长炒茶的，里面可以看炒茶，也可以品茶，还有其他的活动，也可以购茶。同时还有碧螺景区，这个景区有山，有农民现成的炒作。西山有一个比较文明的缥缈风景区，在这个风景区里可以登高望远，把整个西山太湖全岛尽收眼底。另外在碧螺景区有一个涵村坞茶园，园里有茶树、茶坊，到了西山的缥缈景区里面可以看风景，看采茶，看炒茶，可以品茶，这也是很漂亮的景区。 涵村坞茶园 主持人：一定是和美丽的风景，上好的碧螺春有一次亲密的接触，感受是非常好的。孙卓：这个感受没有办法用一句语言来说，只能去体会意境，我们希望主持人在烟花三月的时候去苏州吴中区，到我们的茶园里走一走，品品我们的碧螺春。主持人：我本人没有去过吴中区，但是我听去过吴中的朋友回来讲，吴中不仅景色优美，而且三月的时候确实可以买到很多的好茶，随处可见，一方面可以观风景，另一方面带好茶回来和亲朋好友一起分享。如果到了吴中，听说还有很多的美食，给我们介绍一下。张炳华：吴中区月月有花，季季有果，天天有鱼虾，最美的地方是环境，有了好环境来旅游，一定要有好吃的东西。像太湖水产资源特别丰富，到太湖品尝一下太湖的三白，白鱼、白虾、银鱼，味道很鲜美。东西山有板栗、白果，在全国很有名。大闸蟹是很出名的，还有最有名的藏书羊肉，是中国羊肉美食之乡，我们不产羊，但是我们一年销售羊的量是60万头，羊肉制作工艺是我们很具特色的东西，现在这些东西都跟在碧螺春茶的炒制工艺一起申请非物质文化遗产。 主持人：我们去吴中吃、喝、玩儿、游儿，当然也是有季节的，一定是在三月。 孙卓：三月是茶叶，五月是枇杷，六月是杨梅，九十月份是板栗、白果，到十月底的时候大闸蟹上市。但是鱼和虾是天天有的。主持人：我们刚才说到碧螺春，我在想因为碧螺春的品质不一样，您也有提到过上好极品碧螺春6000块钱一斤，品质的差异是怎么样的？为什么会6000块钱？孙卓：一般碧螺春是外面的总称，这个茶叫碧螺春茶。其实碧螺春按照质量可以分为两种，一种是碧螺春，它的品质比较好，一般在4月5号清明前采摘、制作的碧螺春质地比较好，所以叫碧螺春。清明以后，尤其是4月底以后生产的茶叶，同样的工艺、同样的茶叶，但是我们一般叫它草青，一头要大一点，老一点，制作工艺是一样的，我们分成碧螺春和草青。我们一年碧螺春也就是120吨左右，但是茶叶的产量是280吨左右。上好的碧螺春，4月底前的碧螺春，质量好的也就是120吨。120吨里面不同的时期质量也不一样，6000块钱是特级碧螺春。主持人：特级碧螺春一定是什么时候？ 孙卓：清明节雨前。3月15号到25号这段时间采出来的茶叶，最嫩的必定是五六千块的，过了3月25号以后要看气温，气温高，长得也快，来不及采，那个时候从6000块到4000块、3000块，也有800左右的。 主持人：那是到了什么月份？孙卓：大概4月底之前，大概在800左右。所以碧螺春很讲究，一个是时间，还有一个是气温、室度。 主持人：物以稀为贵。张炳华：那个茶是很娇贵的。孙卓：到3月20号的时候，你和搜狐网的朋友们到吴中来，到时候我们把6000块钱最好的碧螺春，以原始的冲泡方法泡出来让你们品尝，你们肯定爱不释手。主持人：品质、口感上一定会有不一样。孙卓：今天没有带来，要不然就泡一下，因为新茶还没有上市。主持人：现在还是原来的旧茶？孙卓：现在喝的是原来的老茶，到3月15号左右才有新茶。今天很遗憾我们没有带来，要不然可以冲泡大家品尝一下。主持人：大家还是到吴中去喝比较好，因为有意境，有山水，有好茶感觉会非常的好。我们刚才说到吃、喝、购、品茶，住的方面再给大家介绍一下。张炳华：我们现在有16家星级宾馆，吴中区跟苏州市是连在一起，加上苏州那个量就会更多。我们有两万多个床位，住的方面应该没有大的问题。现在我们的农民在春秋季节，好多的农家乐都开始了，农家乐住一个晚上感觉跟住在宾馆是不一样的，这方面我们正在逐步的开发，要把它标准化、规范化。主持人：所以到吴中旅游一定是吃、喝、住、行没有问题，我们一定要在三月份去吴中品碧螺春，这一直是我们今天的主题。讲到这里，太湖风光精华在吴中，请两位给搜狐的广大网民发出一个邀请，希望他们到最美的地方苏州最亮点的地方吴中去旅游。 孙卓：烟花三月到吴中，朋友们来品洞庭碧螺春茶，游吴中区太湖山水，因为苏州吴中是太湖最美的地方，欢迎你——朋友们。张炳华：品一杯碧螺春茶，感受我们江南明媚的春天，游一遍吴中山水，相约太湖最美的地方，欢迎大家来。主持人：听了两位的介绍确实对吴中非常动心，也希望广大的搜狐网民抽出空闲时间到吴中走一走看一看，品一品上好的碧螺春，热情的吴中人民欢迎大家的光临，希望在烟花三月大家不要错过赶快行动。再次感谢两位嘉宾，也感谢广大网民。 来源：搜狐网 |
