| 112岁的“苏州羊肉第一家”升美斋近日开出旗舰店。据店主许玉明介绍，投资200余万元开设的升美斋旗舰店位于木渎镇，营业面积1600余平方米，可同时容纳400余人就餐。开业1个多月来，有不少市民特地赶来品尝。 始于明盛于清的藏书羊肉，早期以挑担沿街叫卖为主，清光绪22年，升美斋羊肉店作为首家进城开店的藏书羊肉店，在醋坊桥畔开出堂吃，并形成一整套独特的烹饪技艺，被誉为“苏州羊肉第一家”。此后，升美斋先后在皋桥、道前街、石路等处开设分号，日销山羊40余只，成为当时城内最大的羊肉店。上世纪五十年代，升美斋退出江湖。上世纪八十年代，升美斋第三代传人率先与人合伙在木渎善人桥开出羊肉店，并于1992年开办以升美斋传统烹饪风格为主的升美斋莹明羊肉店。“市民吃羊肉的档次在提高”，今年冬季，羊肉店的规模越来越大，为使“苏州羊肉第一家”重放光彩，升美斋第四代传人之一的许玉明“重拳出击”，他聘请创始人周孝泉嫡传孙辈为顾问，开在木渎善人桥的升美斋羊肉旗舰店，光包厢就有36只，并有多只可容纳20人的豪华包厢。 据介绍，升美斋羊肉旗舰店除了精心继承传统藏书羊肉制作技艺外，还进行开发创新，形成全羊御宴席、蟹黄羊脑、荷香羊方、美斋羊蹄、秘制御膳羊排等特色羊肉系列，让游人垂涎三尺。 来源：姑苏晚报 |
