昨天，东山碧螺村茶农查恩春家里迎来了特殊的客人，他们是两位来自法国的交流学者——欧诺和刘山。在品尝完醇香的碧螺春茶后，他们饶有兴趣地上山采茶、拣茶、炒茶，做了一天地地道道的茶农。“汤色碧绿、入口香甜、回味无穷，碧螺春茶太美妙了！”欧诺和刘山来自法国格勒诺布尔市，是苏州大学附属第二医院的交流学者。前几天在电视上看到碧螺春制作技艺后，他们便对这个“茶中仙子”产生了浓厚的兴趣。“在法国，我们一般都喝红茶”，欧诺说，没想到有这么美的绿茶，不但外观赏心悦目，细细品尝还有花果香味。“中国的文化非常深厚，像碧螺春早就有所耳闻，但一直没有亲眼见到茶的整个制作过程”。欧诺和刘山跟随茶农上山，背起竹篓，笨拙地从一棵棵的茶树上采下芽叶，一边采一边还反复地研究着：“这个‘树叶’到底是怎么变成茶的？为什么会有果香？采摘的时候到底是采一瓣还是采三瓣……”， “制作上等碧螺春的青叶原料必须是一芽一叶初展芽头，俗称‘一旗一枪’，制成一斤干茶要6万个这样的嫩芽”。查恩春一边解说，一边手把手地教欧诺和刘山采茶。

　　进入炒茶室，炒茶师傅正忙得热火朝天，觉得稀奇的欧诺忍不住要“一试身手”，可是她刚把手伸进锅里马上缩了回来。“实在太烫了！”看到查恩春双手在热腾腾的锅中熟练地翻腾、揉捻，他们觉得很不可思议。

　　作为碧螺春市级非物质文化遗产代表传承人之一，查恩春独特的炒制工艺吸引了很多慕名而来的访客。昨天，除了欧诺和刘山，在查恩春家里还有来自日本和台湾的茶客。一位台湾的茶客告诉记者，查恩春炒制的碧螺春汤色特别翠，非常适合品茶，所以他们每年都会来买。虽然今年查恩春“亲手操刀”的碧螺春价格高达8000元/斤，但他们还是觉得物有所值。