| 栗子亦称板栗，是东山的著名特产之一。东山板栗大都种在山坡或山脚下的果树林间。栗子品种众多，如油毛栗、稀刺毛栗、大毛栗、白毛栗、中毛栗等。 眼下，东山栗子已逐渐成熟。在雨花胜景可以看到有的栗子正开着花，有的栗子则已经成熟了。栗子开花如长条的毛毛虫，成熟时生长在有硬刺的外壳里，其外形与小刺猬十分相像。通常白露过后即开始采摘，每只刺壳内有三五颗栗子不等。栗子本身也有硬壳，外面光滑，里面有绒毛，栗肉上还有一层薄薄的毛衣。 东山栗子形大质嫩，白毛栗收摘最迟，农历十月末采摘，可贮存到春节。东山栗子肉色都呈淡黄色，故有“东山蛋黄板栗”之称。栗子既可以生吃也可以煮熟了吃。栗子营养丰富，含有糖、淀粉、蛋白质、脂肪和维生素B1、B2等，对人体有补肾、强筋骨、益脾胃、止泻等多种功能，素有“千果之王”的美称。 来源：东山镇 编辑：朱美娟 |
