为推进旺山农家乐提升工作，旺山景区邀请苏州市烹饪协会、吴中区商务局、苏帮菜烹饪大师专题调研旺山农家乐提升工作，座谈会于7月1日在旺山游客中心召开。参加会议的有苏州市烹饪协会华永根会长、吴中区商务局周忠伟副局长、苏帮菜第三代传承人张子才、越溪街道顾明委员、李鸣副主任、旅游公司和部分农家乐代表。

     会上，顾委员为市烹饪协会介绍了旺山农家乐的经营现状、存在的问题和下一步需要推进的工作。农家乐代表也介绍了各家的情况。

     根据座谈情况，华会长提出六点意见：一是苏州旅游正在由园林旅游走向山水旅游，已经是5A景区的太湖旅游景区拥有丰富的真山真水资源，旺山作为其中太湖之畔的最美山村，经营户要有足够的信心把农家乐做好；二是农家菜要区别于宾馆菜，要突出“农”“土”的概念，要简单简化烹饪手段，回归到“味”的本质，同时要注重菜肴的形式和摆盘；三是要解放观念，只要是山里产的、太湖里出的，都可以拿过来用起来，围绕“旺”品牌，推出旺山鸡、旺山鸭、旺山肉、旺山野菜的旺山系列；四是农家乐不能只看眼前利益，要保持农家乐菜价、菜式的平民化，像爱护眼睛一样爱护旺山品牌，在经营中做到诚信服务；五是管理上，首先要发挥农家乐协会自我管理、自我提高的作用，遇到问题农家乐协会要内部坐下来，沟通协调，做到自我提升。同时也要加强培训，农家乐老板通过培训提升经营理念，厨师培训提升基本功；六是要加强横向纵向沟通联系，街道、社区、农贸市场互动，上游、中游、下游共同做强旺山农家乐。

      最后，周局指出，后5A时代区委、区政府非常重视提升工作，区商务局作为旅游六要素“吃”的牵头单位，对旺山寄予厚望，期望在“太湖农家”品牌中，旺山能够做出自己的亮点和特点。 

来源:旺山旅游公司