由于碧螺春茶还没批量上市，东山吴侬茶场炒茶室内，大多数灶头还空着，没人炒茶。
杀青、揉捻、搓团、干燥，炒茶师傅双手翻飞，鲜嫩的青叶逐渐卷曲，阵阵茶香飘来。昨天，在东山吴侬碧螺春茶叶专业合作社内，今年首批地产碧螺春茶出锅了。据悉，受天气影响，目前无论是茶叶品质还是产量，尚未达到最佳值，今年品质最好的碧螺春茶预计将于本月26日左右上市。
昨天下午，记者来到东山吴侬碧螺春茶叶专业合作社的炒茶车间时，这里一片忙碌，挑拣工人正对着刚采摘下来的嫩芽，飞快地“分门别类”，左手边是挑出来的芽芯，右手处则是摘下来的老叶和叶梗；炒茶师傅则是一字排开，分别对着面前的大锅不停地翻动茶叶。合作社董事长宋甫林告诉记者，当天，东山茶农首次开采，合作社共收购到了近40斤的毛鲜叶，每斤价格在200元左右，经过炒制，大约能制成5斤成品茶，目前成品茶的价格为每斤3000元左右，早已被订购一空。
受到前阶段阴雨天气的影响，今年碧螺春茶的上市时间较往年有所推迟。据东山碧螺春茶叶协会负责人杨忠星介绍，今年碧螺春上市大致可分为三个阶段，一是从昨天起至本月26日，为零星上市阶段；二是本月26日至清明，为小批量上市阶段；大批量的上市，则要等到清明以后。
按照往年经验，新茶初上市时，是身价最高的时候，接着则会呈现出一路下跌的情况。不过，今年这一“以时论价”的情况将有所改变，杨忠星告诉记者，今年新茶将“以质论价”，“茶叶并非越早越好，目前碧螺春尚未达到最佳品质，所以协会希望将当前的鲜叶收购价格控制在每斤150元左右，不鼓励茶农大量开采。预计到本月26日左右，茶叶品质将达到最佳值，届时，鲜叶收购价和成品茶价格也将至最高点，预计品质最好的成品茶每斤价格将达4800元。这样以质论价的方式，一方面能够保证茶客们出了大价钱确实能品上好茶，另一方面也将保护大多数茶农的利益，避免一味赶早采摘”。
杨忠星同时提醒茶客，由于今年茶叶上市晚，清明以后的碧螺春茶仍会有很好的品质，茶客们不妨一试。
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采茶工不足愁煞茶农
昨天下午，尽管天气已经放晴，东山茶农却面露愁容，“接下来几天，如果天气放晴、温度升高，满山的茶树将迎来一轮集中发芽，那将是采摘的最好时候。可是，雇不到足够的采茶工，来不及采摘，我们只能眼睁睁看着嫩芽变老”，一位茶农告诉记者。
据介绍，东山的采茶工主要来自安徽，从2010年至今，采茶工的工资一路上涨，前年，除了包吃包住包路费外，一个采茶工的一天工资为60元，去年上涨至80元，到今年，已达到100元。不过，即使是这样的工钱，依旧招不到人，“年前我们就开始跟外地的采茶工联系预订了，可是直到现在，我们的采茶工还缺二成”，宋甫林告诉记者。
人工成本已成碧螺春生产成本中的一个大项，宋甫林曾做过测算，折合下来，每一斤成品碧螺春茶，采茶工、挑拣工、炒茶工三项的人工成本至少为600元。“如果招不到足够的采茶工，成品茶的上市量很有可能会减少”，当地业内人士透露。
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洞庭碧螺春 借力“苹果”走向世界
建首个手机端发布平台弘扬茶文化
近日，“洞庭碧螺春”通过苹果手机APP 系统建立发布平台，成为建立手机端发布平台的首个中国名茶。
据了解，“洞庭碧螺春”APP 发布平台是一个服务茶农、茶商、茶客的服务平台，旨在弘扬碧螺春茶文化，吸引茶客和茶商关注碧螺春品牌，推动苏州茶文化发展，这也是通过新媒体推动苏州地域品牌走向世界的新尝试。“洞庭碧螺春”APP发布平台上线以来，已有2000多次的点击率，不少来自北京、天津、上海等地的茶客已经通过手机抢先下单。
转自《苏州日报》2012年03月21日
