“试寻野菜炊春饭，便是江南二月天。”待到农历二月时节，当春风吹至田间陌上，一茬茬碧绿的春菜便破土而出，带来清苦微甘的春味。春笋、马兰头、荠菜头、豌豆头、蒲公英等是甪直古镇春季餐桌上的“常客”，无论是炊饭、清炒、凉拌或是炖汤，总是少不了这一味鲜美动人的嫩芽。

　　水乡甪直的春天，亦少不了水八仙。春季荸荠正当季，不仅脆嫩多汁自成风味，亦能加入炒菜、炖汤中，增添一抹清新。不时不食，应季而食，春天的滋味，只有尝过才知道。